Капустняк с грибами
Ингредиенты:
грибы сушеные – 30 г,
жир – 40 г,
картофель – 4 шт.,
квашеная капуста – 300 г,
репчатый лук – 2 головки,
морковь, корень сельдерея – по 1 шт.,
сахар-песок -1ч. ложка,
сметана – 4 ст. ложки,
вода – 1,5 л, соль,
черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Готовят грибной бульон. Вареные грибы шинкуют. Отдельно тушат квашеную капусту 15-20 мин. Репчатый лук, морковь и корень сельдерея шинкуют и пассеруют. В грибной бульон опускают нарезанный брусочками картофель и варят до полуготовности. Добавляют тушеную капусту, вареные шинкованные грибы, пассерованные овощи и варят до готовности. В конце варки добавляют соль, перец по вкусу. При подаче капустняк заправляют сметаной.