Томатный суп-пюре
Ингредиенты:
500 г помидоров
2 ст.л. пшеничной муки
30-40 г сливочного масла
зеленый лук
соль
Приготовление:
Помидоры нарезать кусочками, сварить в подсоленной воде до мягкости, протереть через сито. Отвар от помидоров процедить. Муку спассеровать на сливочном масле и развести горячим отваром, в котором варились помидоры, до состояния жидкой сметаны. Добавить помидоры и прокипятить суп 5-8 минут. При подаче суп посыпать зеленью.