Суп «мясника»
Ингредиенты:
свинина на косточке,
50 г сала,
1 свекла (крупная),
2-3 картофелины,
1 морковь,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
зелень,
специи, соль.
Приготовление:
Мясо и 1 луковицу кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. После закипания, убавляем огонь и варим на среднем огне 2-3 часа. Свеклу, морковь и картофель режем кубиками и сбрасываем в бульон. Сало топим на раскаленной сковороде. Лук и чеснок мелко шинкуем и обжариваем в сале до золотистого цвета, сбрасываем в бульон. Суп томим на слабом огне 20 минут. Солим, добавляем специи (по вкусу). Выключаем и сверху посыпаем свежей рубленной зеленью. Даем настояться 15 минут.
Приятного аппетита!