Суп с рыбными фрикадельками
Ингредиенты:
1,5 л воды
1 кг свежей рыбы
морковь
петрушка
сельдерей
лук
3 картофелины
1 ломоть белого хлеба
молоко или сливки
1 яйцо
зелень
молотый перец
мускатный орех
соль
Приготовление:
Рыбу очистить, удалить голову (жабры), кости. Из костей и головы сварить бульон, процедить, добавить коренья, нарезанные кружочками морковь, лук, нарезанный кубиками картофель и варить. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с размоченным отжатым белым хлебом, добавить яйцо, соль, перец и вымесить до получения однородной массы. Мокрыми руками сформовать фрикадельки, положить в бульон и продолжать варку. Когда фрикадельки всплывут на поверхность, суп будет готов. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.