Рыба по-мельничьи
Ингредиенты:
рыба – 200 г,
картофель – 1500 г,
зелень петрушки – 5 г,
сок лимонный – 3 г,
масло сливочное – 5 г;
для соуса: бульон рыбный – 20 г,
вино белое натуральное – 20 г,
Приготовление:
Рыбу отваривают в подсоленной воде, перекладывают на тарелку и гарнируют мелким отварным картофелем, который заливают соусом, приготовленным так: сливочное масло разогревают, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, сок лимона, белое натуральное вино и рыбный бульон. Рыбу подают, обильно посыпав зеленью петрушки, сбрызнув лимонным соком, и полив растопленным сливочным маслом