Огурцы фаршированные
Ингредиенты:
огурцы – 200 г
масло сливочное – 25 г
рыба, консервированная в собственном соку – 50 г
майонез – 30 г
зелень петрушки – 5 г
лимон – 15 г
соль
Приготовление:
Огурцы очищают от кожицы и нарезают кружочками толщиной 1 см. Затем металлической выемкой вырезают середину с семенами, погружают огурцы в подсоленную кипящую воду и выдерживают до мягкости, откидывают на дуршлаг
и охлаждают. Сливочное масло растирают добела с консервированной рыбой (сайра, сардины и др.), предварительно размяв ее. Массу растирают до гладкости. Кружочки огурца заполняют приготовленной смесью. После этого заливают майонезом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху украшают ломтиками лимона.