Запеканка из сельди
Ингредиенты:
2 сельди,
3 столовые ложки белых молотых сухарей,
1 столовая ложка сливочного масла,
2 яйца,
4 клубня картофеля,
2 луковицы,
2 столовые ложки сметаны,
1 яблоко,
1,5 стакана грибного соуса,
соль, перец черный молотый, зелень укропа.
Приготовление:
Сельдь очистить от кожицы, разрезать вдоль на 2 половинки, удалить внутренности, голову, хвост и плавники, вымочить в чае в течение 4 – 5 часов. Подготовленную сельдь пропустить через мясорубку. Картофель отварить, снять кожуру, протереть через сито, добавить сельдь, мелко нарезанный лук, молотый перец, взбитое яйцо, протертое яблоко, сметану, молотые сухари и хорошо взбить. Сковороду или форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, заполнить подготовленной массой, разровнять и верх смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке в течение 30 минут до образования румяной корочки. Готовую запеканку слегка охладить, нарезать на порции. При подаче полить грибным соусом, посыпать мелкорубленой зеленью укропа.