Рагу с тамарилло
Ингредиенты:
1,5 стакана куриного бульона
1 баклажан, очищенный и нарезанный кубиками (5-6 стаканов)
4 тамарилло, очищенных и нарезанных кубиками
1,5 стакана отваренных и порезанных грибов
1 стручок сладкого перца, порезанного крупной соломкой
3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего орегано
соль, молотый перец по вкусу
2 столовые ложки тертого пармезана
Приготовление:
В большой кастрюле объедините бульон, баклажан, тамарилло, грибы, сладкий перец, чеснок, базилик, орегано. Доведите смесь до кипения. Как только бульон закипит, убавьте огонь и варите при частично закрытой крышке в течение получаса, до готовности овощей. Приправьте специями по вкусу. При подаче посыпьте рагу тертым сыром.