Буженина
Мягкое мясо натереть солью, нашпиговать чесноком и оставить на один час в холодильнике. Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1,5 часа. Достать мясо из духовки, вынуть из фольги и снова отправить в духовку на 15 – 20 минут, периодически поливая выделяющимся соком. К буженине и окороку подают варенье из брусники или клюквы.