Крупеник
(старинный рецепт русской кухни)
Выдать: 2 стакана гречневой каши, 2 стакана творога, 1 стакан сметаны, 100 г масла сливочного домашнего, соль по вкусу, 2 ложки сухарей.
Берут по равной части рассыпчатой гречневой каши и протертого творога, прибавляют сметану, масло, соль и, хорошо перемешав, запекают в форме, смазанной холодным маслом и обсыпанной сухарями.
Отдельно подают сливочное масло.