Курица жареная
(старинный рецепт русской кухни)
Выдать: 1 курицу, 200 г подсолнечного масла и 10 картофелин.
Хорошо очищенную и вымытую курицу натирают маслом, посыпают солью и жарят в духовой печи, часто поливая мясным бульоном и поворачивая, пока хорошо зарумянится. При подаче на стол курицу разбирают по частям, укладывают на блюдо и обливают соком, в котором она жарилась. Ее хорошо жарить вместе с нарезанным сырым картофелем.
Отдельно подают какой угодно салат.