Фаршированные помидоры
Ингредиенты:
1 стакан риса, сваренного в подсоленной воде и затем промытого в соленой воде,
4 помидора,
5-6 маринованных грибов,
1/2 головки репчатого лука,
листья зеленого салата,
2-3 ломтика копченой грудинки или ветчины,
черный перец, соль.
Приготовление:
Отрезать в виде крышечки верхнюю часть помидоров и осторожно вынуть мякоть, посолить и повернуть для сцеживания сока. Лук нарезать соломкой, грибы дольками, копченую грудинку (ветчину) кубиками. Смешать с рисом и нарезанной петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, поперчить, посолить. Помидоры наполнить полученной смесью и выложить на листья салата, сбрызнуть лимонным соком, посолить и полить растительным маслом.