Котлеты пожарские
Ингредиенты:
1 курица весом около 1 кг
100 г белого хлеба
0,5 стакана молока
2 ст.л. молотых сухарей
4-5 ст.л. сливочного масла
Приготовление:
Выпотрошенную курицу тщательно промыть, отделить мякоть от костей (вместе с кожей),пропустить через мясорубку, добавить в фарш замоченный в молоке белый хлеб, вторично пропустить через мясорубку, положить немного разогретого сливочного масла, посолить, тщательно размешать. Из полученного фарша сформовать небольшие котлеты, обвалять их в сухарях, обжарить на масле с обеих сторон на разогретой сковороде в течение 5 минут, до образования подрумяненной корочки. После этого сковороду с котлетами поставить на 5 минут в слегка разогретую духовку. Перед подачей на стол котлеты полить растопленным сливочным маслом, в качестве гарнира подойдут любые отварные овощи.