Сациви из баклажанов
Ингредиенты:
баклажаны – 200 г,
орехи грецкие – 20 г,
лук репчатый – 15 г,
чеснок – 4 г,
перец красный молотый – 0,5 г,
зелень сушеная – 10 г,
уксус – 50 г,
соль.
Приготовление:
Баклажаны, обрезав концы, нарезают вдоль, обдают кипятком и выдерживают в нем 5 минут. Затем выкладывают под пресс на 30-40 минут, после чего фаршируют половиной набора продуктов, указанных в раскладке.
Оставшиеся продукты разводят слабым раствором уксуса, добавляют соль, заливают ими фаршированные баклажаны и маринуют 2-3 дня. Подают как холодную закуску.